Моцарела е заштитен италијански производ кој наоѓа широка употреба во гастрономијата. Најчесто се јаде природна, заедно со шунка и масло или како прилог во салати: типична е салатата капрезе со домати, оригано, босилек и маслиново масло. Моцарелата многу се употребува и во подготвување на пица, калцоне и панцерота.

Моцарелата, во сите свои варијанти, препорачливо е да се употребува заклучно пет дена од нејзиното производство.

Потребни состојки за три лица:

Три пилешки филети
Моцарела сирење – 100 грама
Брашно 250 грама
Шест јајца разматени
Лебни трошки 230 грама
Масло – една чаша (околу 200 мл)
Пасирани домати 700 грама
Пармезан 50 грама
Две лажици свеж босилек
Сол и бибер по вкус

Подготовка:

Солете го филето од пилешко и исечете го на средина со нож. Ставете моцарела и пармезан и добро притиснете за да се затворат.

Брашното, јајцата и лебните трошки разделете ги во три различни чинии. Натопете го пилешкото едно по едно во брашното, потоа во јајцата и на крај во презлата.

Загрејте го маслото во тава и пржете го додека порумени.

Загрејте ја рерната на 180 C. Во сад за печење, рамномерно распоредете 2/3 од сосот од домат и ставете го го пилешкото. Истурете го остатокот од сосот преку месото. Печете околу 20 минути.